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Zur Herstellung dieser Nudelspezialitäten werden sorgfältig ausgewählter Hartweizengrieß, extra frische Eier aus Bodenhaltung und Wasser aus dem Biosphärengebiet der Schwäbischen Alb verwendet. Nach überlieferter Rezeptur werden aus diesen feinen Zutaten der Nudelteig ganz schonend in speziellen Nudelformplatten geformt. Die Spitzenqualität dieser Produkte erkennt der Genießer an der goldgelben Farbe, der hervorragenden Kochstabilität und am herzhaften al dente-Biss.
| Nährwertangaben | je 100 g |
|---|---|
| Brennwert in kJ | 1579 kJ |
| Brennwert in kcal | 373 kcal |
| Fett | 3,3 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 68,6 g |
| Zucker | 3,3 g |
| Eiweiß | 15,3 g |
| Salz | 0,1 g |
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