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„Weiße Bohnen“ ist ein Sammelbegriff für weiße bis cremefarbene Bohnen. Sie haben eine dünne Schale, einen hohen Stärkegehalt und kochen deshalb weich und mehlig. Die weiße Bohne wird bevorzugt für Schmor- und Eintopfgerichte verwendet.
| Nährwertangaben | je 100 g |
|---|---|
| Brennwert in kJ | 1255 kJ |
| Brennwert in kcal | 298 kcal |
| Fett | 1,6 g |
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 39,0 g |
| Zucker | 2,4 g |
| Eiweiß | 21,0 g |
| Salz | 0,01 g |
| Ballaststoffe | 22,0 g |
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